有機雞汁蕃茄燴飯

有許多朋友跟我買了有機雞汁後，只會清飲、伴麵/通粉、作湯底(蕃茄湯/芫茜魚片湯/時菜肉片湯/火鍋)，所以怕買大樽裝。今次讓我們發掘它的無限可能吧。

參考了 Mexican-Inspired Pinto Beans and Rice ，我改良了的食譜如下：

材料：

3湯匙 油

1/4碗 洋蔥粒

半碗 紅/黃甜椒粒

2瓣 蒜蓉

4碗 飯

6湯匙 有機粒粒蕃茄罐頭 (或3湯匙茄膏)>#1

1湯匙/15ml 有機雞汁(產品詳情請看心思小賣部)>#2

(因應鹹味，自行加減)

2湯匙 鮮香草碎

(羅勒Basil>#3、歐芹Italian Parsley、百里香Thyme…)

適量 水

適量 鹽

#1 #2 #3

做法：

• 燒熱鑊/鍋，下油。炒洋蔥至軟身後，下甜椒、蒜和飯，拌勻。

• 用半份蕃茄和雞汁先混勻，注入以上的飯中攪拌。

• 完全拌勻後，加入餘下半份蕃茄和香草。

• 如米飯太乾，黏底，可自行逐少加水。

• 試味後，下鹽調味，便可。

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